© 2022 Blue Note Project, SRL
Horaire d'ouverture
- Jeudi de 18h30 à 22h
- Vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h
- Samedi de 18h30 à 22h
- Dimanche de 12h à 14h30
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ACCORDS MET/VIN
2 services (entrée/plat ou plat/dessert) – 17.00 €
3 services (entrée/plat /dessert) – 24.00 €
La robe de ce mousseux est rosée brillante. Au nez se dégagent des arômes de cerise et de framboises. La bouche est fraîche, gourmande et légèrement sucrée. Annick « bubbly rosé » est un moût de raisin partiellement fermenté de raisins biologiques italiens (1.5 degré d’alcool seulement). Son goût frais, de cerise, de cassis et légèrement sucré permet de mettre d'accord tout le monde.
La cuvée de Réserve est composée à 100% de Chardonnay, classé en Grand Cru. Cette cuvée est issue du célèbre et unique terroir de la Côte des Blancs. Vieillie 3 ans minimum dans nos caves et élaborée en Brut. Un faible dosage apporte un équilibre parfait et une belle fraîcheur. Par sa délicatesse, et ses arômes d’agrumes, cette cuvée se déguste avec un plaisir inégalable au moment de l’apéritif.
Vin blanc produit à Trapani. De couleur jaune pâle cristallin. Fragrances aromatiques intenses, avec des notes de pêches blanches et de fruits exotiques. En bouche, un vin gras, équilibré, intense avec une très belle longueur.
Ce vin blanc offre de la douceur à profusion. Savant mélange de notes vanillées, fruitées et épicées. Son bouquet se révèle complexe et élégant. En bouche, le vin affiche un léger gras et surtout un bel équilibre de par sa fraîcheur et sa souplesse. Nul doute que ce vin vous charmera.
La robe est jaune avec quelques reflets verdâtres. Le nez est vif avec d'intenses notes de citrons verts, de gazon fraîchement coupé et de fleurs blanches. La bouche est subtile et bien équilibrée où on retrouve ces notes de citrons verts, litchies, pommes grany. En fin de bouche, c'est la fraîcheur qui prend le dessus pour donner du peps. Un vin qui ouvre les papilles avant le repas !
La robe est couleur paille, Le nez est très frais et aromatique avec des notes d'abricots et d'amandes fraîches. La bouche est douce mais sans sucrosité et surtout très fraîche.
La robe de ce Sauvignon est de couleur jaune paille aux reflets verts. Les arômes du nez sont exotiques et principalement constitués de fruits de la passion et de litchi. La bouche est riche et fraîche avec une belle salinité en finale.
Fort de son expérience bourguignonne où il a vinifié des vins pour quelques domaines (ex : Domaine Chandon de Briailles), Jeff Carrel produit ici un Pinot Noir du Languedoc avec les caractéristiques bourguignonnes. La robe est rouge éclatante, ce qui est d´ailleurs assez déroutant pour un Pinot Noir du Languedoc. Le nez est très fin rappelle la cerise fraîche avec quelques notes de noyau de cerise. La bouche est fraîche, gouleyante à souhait, très fruitée. C´est en finale que les épices s´expriment légèrement. Un Pinot Noir pour les puristes de Bourgogne !
La robe est rouge avec des reflets violets. Au nez, le bouquet est complexe où dominent les notes de fruits rouges tels que cerises et mûres. La bouche est volumineuse, douce et élégante. Les tanins sont délicats et fondus. Un joli vin de terroir !
La robe a une couleur rouge rubis avec de légers reflets violets. Au nez, les arômes de fruits rouges, groseilles et prunes dominent. En bouche, ce vin se caractérise par un bon équilibre gustatif entre douceur et puissance. Vin aux tanins souples, avec une bonne fraîcheur et un grand plaisir de boire.
Ce Beaujolais présente une couleur rouge rubis étincelant. Le nez est riche en fruits rouges agrémentés de légères notes végétales sur la finale. En bouche, l´attaque est gourmande avec un fruit savoureux, juteux, tout en souplesse. : que du plaisir…
La robe de cet Appassimento est rouge grenat avec quelques reflets violacés. Le nez est très concentré en fruit confituré. On y retrouvera des notes de confiture de cerises et de fraises écrasées. La bouche est onctueuse et dense avec une finale persistante. Le pipi de Jésus en version rouge !
Ce Condrieu est très aromatique et complexe au nez. Cela va de la pêche à l´abricot en passant par le floral (violette) qui est très présent. L´attaque est vive et légèrement mielleuse. Ensuite, vient la rondeur et le gras. La finale est minérale et viendra merveilleusement compenser la densité en bouche. Un vin d´exception qui ne demande qu´à vieillir mais qui peut déjà être apprécié en ce moment !
La robe est jaune paille. Le nez dévoile des arômes d'agrumes et après un passage en carafe, des notes de pommes blettes. La bouche est charnue et opulente tout en conservant une minéralité importante.
Robe rouge rubis aux très légers reflets grenat. Le nez est intense et complexe, avec ses notes de cerises mûres et de violettes en ouverture, avant d´offrir des notes d’olives noires, d’épices et de tabac, avec même une finale légèrement mentholée. En bouche, son fruité se révèle charnu et charmeur.
La robe est rouge grenat avec une belle intensité. Le nez est élégant et fruité avec des arômes de fruits rouges juteux (cerises griottes) et de chocolat noir. La bouche est riche et soyeuse ... taillée dans la dentelle. Elle est aussi très persistante et suave en finale.
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